En estos tiempos donde nuestros cocineros son un referente a nivel internacional no me resisto a plasmar en estas líneas un paralelismo entre la economía y la cocina, usando el término difundido por Arzak como “desconstrucción” para explicar de manera gráfica como se puede hacer las cosas de otra forma más imaginativa en nuestra querida… Continúa leyendo «La casa se arruina por la cocina. Deconstrucción de la Economía»